Sicuramente una associazione di categoria, quale è l'Aibes, necessita di una organizzazione complessa e dettagliata, cui fare riferimento, diversamente difficilmente sarebbe stato possibile passare indenni attraverso 51 anni. Lo scopo primario di questa associazione, senza scopo di lucro, è quello di tramandare da barman a barman la passione per il lavoro di barman. Una passione che può essere trasmessa, solo da chi sente questa professione come una missione, chi intraprende questa carriera deve sentirne la vocazione. Un altro punto importante dello statuto, è quello di essere coscenti che il dovere principale di un barman è quello di essere sempre in grado di assecondare la clientela, di essere sempre gentili e disponibili con questa ed accoglierla con un sorriso. queste alcune delle principali qualità, oltre che parlare almeno una lingua straniera, ed avere fatto esperienza in diverse tipologie di locali, per divenire, come sviluppo della carriera un bar manager. La tutela del nostro turismo è affidata anche ai barman e l'Aibes è la garanzia di questa categoria di professionisti. Una aasociazione di questo tipo, possiede una complessa organizzazione, in modo che ogni singolo socio, si possa sentire rappresentato im ogni regione e provincia d'Italia. In cima alla piramide organizzativa, vi è un Presidente nazionale, il sig. Umberto Caselli, per decine di anni capo barman d'altissimo livello all'hotel Michelangelo a Milano. Con Lui 16 consiglieri nazionali, i quali hanno il compito e dovere di dirigere l'associazione in diversi incarichi. In Lombardia, oltre al presidente Caselli abbiamo 3 altri consiglieri, Fabrizio Dallavalle capo barman all'hotel Cavour di Milano il quale e' tesoriere nazionale. Il sig. Sergio Berrini, il quale è capo barman all'Hotel Hilton di Milano e copre il ruolo di amministratore delegato della Aibes Promotion srl, la società di servizi dell'associazione, e infine il sig. Gian Mario Artosi che capo barman all'hotel Marriott di Milano, ricopre il ruolo di responsabile dell'ufficio stampa nazionale, coaudiuvato dalla "esterna" giornalista Paola Giorgia Pallanzona, cronista radiofonica e professionista di "Radio Donna". A questo punto ogni regione d'Italia dispone di un consigliere nazionale a rappresentare la singola sezione, tra i quali il consigliere della Campania è vice presidente per il sud, Tonino Palazzi consigliere per Veneto, Trentino e Friuli Venezia Giulia vice presidente per il centro, il quale è anche presidente della Aibes Promotion, la società di servizi, Camillo Bosco consigliere del Piemonte è vice presidente per il nord. Ora veniamo alle regioni, o sezioni come vengono chiamate nella nostra struttura organizzativa. Le sezioni sono 17, ne è infatti appena nata una nuova, e per l'esattezza quella Calabria/Basilicata, la quale è una costola di Puglia e Sicilia. Dunque, ognuna di queste sezioni e' diretta da un fiduciario regionale, un presidente in ambito regionale possiamo sostenere, il quale è responsabile di tutte le attività svolte nella regione dall'Aibes. La Lombardia, attualmente è condotta da Carmine Lamorte, il quale è bar Manager al Land of Freedom di Castellanza, un locale di tendenza della provincia Milanese. L'organizzazione della sezione Lombarda, secondo una strutturazione data dall'attuale fiduciario, prevede un vice fiduciario in ogni provincia, il quale a sua volta è responsabile di tutte le attività dell'Aibes nella provincia. Quella Varesina, attualmente è diretta da Nunzio Calabrese, il quale capo barman e proprietario dell'american bar di successo di Tradate Big Vanity, si occupa di tutte le attività Aibes. Egli è responsabile dell'organizzazione dei corsi per barman, che attualmente vengono svolti a Comerio presso il Bel Sit Hotel, opposto alla Whirlpool, dell'organizzazione di attività culturali atte a divulgare la professione del barman, e la conoscenza dell'associazione, come ad esempio i due giorni di presenza nello stand della confesercenti alla "fiera di Schiranna" e il cocktail di apertura per le autorità. Ed ora, il più importante di tutto, il socio Aibes, il quale deve sentirsi validamente rappresentato da questa struttura presentata, deve sentirsi orgoglioso di appartenere all'associazione più importante di categoria, egli stesso è l'Aibes, infatti la dove opera un associato ed espone una bandierina blù simbolo dell'associazione, li in quel luogo vi è garanzia di qualità, di ricevere un ottimo servizio, cortesia e sorriso. Questo il dovere principale di un barman Aibes, poter dire di operare giornalmente dietro un bancone e rendere felici, il più alto numero di clienti. L'Aibes, non crede a quei barman, che lo fanno per hobby o che addirittura sul banco bar non ci salgono neppure più, pensando che nei tempi moderni non ci sia più bisogno di farlo, no, il barman Aibes è quello che ha il continuo contatto con il publico. Struttura 1 Presidente Nazionale 3 Vice presidenti 1 Tesoriere 1 Amm. Delegato 1 Addetto stampa altri 10 cons. nazionali 17 fiduciari regionali 1 vice fiduciario provinciale 3 Revisori dei conti 1 Segretario nazionale 3000 soci